Syltetøj

Jeg elsker lave marmelader og syltetøj af frugt fra vor have – en gang imellem bliver vi foræret mere end rigeligt.
Så mange, at vi ikke nå at spise dem alene, da hvert år kommer der nogle til.
Derfor forærer jeg dem gerne væk, og så har I muglighed for opstå nogle til gengæld af en lille bidrag.

Samtlige marmelader og syltetøj koges hjemme i vort køkken, ligefrem. Alt er virkeligt rent, selvfølgelig! Vi skal jo også spise dem!
Glassene er meget forskellige fordi jeg benytter brugte glas, sidst men ikke mindst af økologiske grunde.

Hvis det forkommer dig sælsomt: hvert marmeladeglas er praktisk brugt, så snart du har åbnet det og bruger det.

Rækken forneden er langt – I kan vel snuse rundt eller vælge ud af den alfabetiske liste: (Linken skrider lidt for højt op …)

Hindbær-Ribs

første klasses, passered, uden sten

af lige del hindbær og ribs, sødet med sukker til syltetøj 2:1

Josta-Kirsebær

smagfuld, en lille smule besk

af jostabær, passerede, og saft af moreller, sødet med sukker til syltetøj 2:1

Ribs-Kirsebær

meget lækkert, lidt kraftiger end ribsgelé

af passerede ribs og saft af moreller, sødet med sukker til syltetøj 2:1

Gelé ud af vilde pærer

himmelsk, utrolig, “til at knæle ned”

af saft ud af lille pærer (der vokser på et træ det kom ud af den stubben af et æbletræ det blev fældet lange før vi overtog haven), sødet med sukker til syltetøj 2:1

Æble-kærlighed

Æble-marmelade med honning, den ikke ligner æblemos …

af æbler og æblesaft, smagt til med honning, sødet med sukker til syltetøj 2:1

Mirabeller med rosmarin

meget, meget lækker

af mirabeller, krydret med frisk rosmarin, sødet med sukker til syltetøj 2:1

Jordbær med honning og rosmarin

virkeligt henrivende

af jordbær, krydret med frisk rosmarin, sødet med sukker til syltetøj 2:1

Jordbær fra haven

aromatisk, intensiv

af jordbær, der havdeværet meget aromatiske, sødet med sukker til syltetøj 2:1
(forholdsvis mørk)

Appelsin Japankvæde

med fin-syrlig særpræg

af saften presset ud af japakvæder og appelsinjus (ikke fra haven …), sødet med sukker til syltetøj 2:1

Japankvæde og vilde pærer

en eksperiment, men utrolig dejlig

af saften presset ud af japakvæder og vilde pærer, sødet med sukker til syltetøj 2:1

Marmelade af mirabeller

fra sidste år,jeg indrømmer, men meget lækker

af mirabeller, sødet med sukker til syltetøj 2:1, mindre sød

Brombær-kirsebær

kraftig og sød; morellerne var temmelig søde disse sommer

af brombær og moreller, sødet med sukker til syltetøj 2:1

Ribs-gelé

den klassiske

af saft fra ribs, sødet med sukker til syltetøj 2:1

Amarena-Kirsebær

ekskvisit 🙂

af vore kirsebær deres smag ligner amarena, krydret med lidt amarena-sirup fra et glas amarena, sødet med sukker til syltetøj 2:1

Mirabel gelé

med vanilje;
fra sidste år, jeg indrømmer, men meget lækker

af saft ud af mirabeller, krydret med vanilje, sødet med sukker til syltetøj 2:1

Mirabeller med appelsin og honning

en navnlig særpræg

af mirabeller, krydret med appelsin og honning, sødet med sukker til syltetøj 2:1

Af de følgende marmelader findes der delvis bar mindre antal, delvis bar i bittesmå glas.
Det handler sig om eksperimenter eller få frugt (hvide ribs) henholdsvis tidskrævende fremstilling (meget fint passering).